一、化學(xué)名稱(chēng)：檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物；枸櫞酸鉀
二、分子式：K3C6H5O7 ·H2O
三、分子量：324.41
四、CAS: 6100-05-6
五、性 能：透明晶體或白色粗粉，無(wú)臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
六、用 途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
七、包 裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。
八、貯存與運輸：應貯存在干燥、通風(fēng)的庫房中，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，存放時(shí)與有毒物品分開(kāi)存放
|
質(zhì)量指標 |
Specification |
GB1886.74-2015 |
BP93 |
|
含量（干基），w/% ≥ |
Content |
99.0 |
99.0 |
|
氯化物(Cl) ，w/% ≤ |
Chlorides (Cl) |
----- |
0.005 |
|
硫酸鹽 ，w/% ≤ |
Sulphates |
------ |
0.015 |
|
草酸鹽 ，w/% ≤ |
Oxalates |
------ |
0.03 |
|
重金屬(以Pb計)，mg/kg ≤ |
Heavy Metal(Pb) |
1 0 |
10 |
|
砷（As），mg/kg ≤ |
As |
3 |
----- |
|
鈉 ，w/% ≤ |
Sodium |
------ |
0.3 |
|
水分 ，w/% ≤ |
Moisture |
------ |
4.0-7.0 |
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堿度 |
Alkalinity |
通過(guò)試驗 |
Accord With The Test |
|
干燥失重，w/% |
Loss On Drying |
3.0-6.0 |
----- |
|
樣酒透明度及色彩 |
Transparency And Color Of Sample Alcohol |
------ |
Pass |
|
易碳化物 |
Easily Carbonize Substances |
------- |
Pass |
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