分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
CAS No.:56038-13-2
三氯蔗糖是一種零卡路里蔗糖替代物的高倍人工甜味劑，其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩定性好，耐高溫、耐酸堿，尤其在水溶液中特別穩定。三氯蔗糖不僅用于6000多種加工食品、飲料、藥品行業(yè)當中作為原料，而且在大型超市中作為餐桌上的甜味劑供消費者使用。
三氯蔗糖產(chǎn)品特性：
1. 甜度高，甜味純正，以天然蔗糖為主要原料，甜度是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，沒(méi)有任何異味和苦味，具有蔗糖特有的清甜滋味；
2. 具有保健作用；可供肥胖病人、心血管病等患者使用。
3. 具有很好的溶解性和穩定性；適用范圍廣，可以用于各類(lèi)食品及保健品中。
4. 具有良好的耐高溫性；是需要高溫烘焙，巴氏消毒法等高溫制作食品的理想調味劑。
5. 長(cháng)貨架期和耐酸堿性；三氯蔗糖與其他食品成分發(fā)生反映的可能性極小，酸堿性對其沒(méi)有任何影響。
6. 公認安全性；三氯蔗糖已被世界各國權威食品安全組織機構認定為安全食品添加劑，其中包括美國FDA和世界衛生組織食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )等權威機構。
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