中文名稱(chēng)：L-茶氨酸 別名：N-乙基-L-谷氨酰胺 茶氨酸的應用 1、食品領(lǐng)域 茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩定性(通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等)，所以應用范圍很廣。目前應用于巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。 （1）、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。 （2）、作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。 （3）、可作為功能食品的添加劑：茶氨酸具有增強腦中α波的強度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過(guò)人體試驗。因此，將來(lái)可作為功能性成分添加到食品中，開(kāi)發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。 茶氨酸于2004年已被我廠(chǎng)申請為專(zhuān)利產(chǎn)品 我廠(chǎng)本著(zhù)“質(zhì)量，客戶(hù)至上”的宗旨，熱忱地歡迎中外客商與我廠(chǎng)合作
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