L-亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。 又稱(chēng)白氨酸，化學(xué)名為a一氨基異己酸，1819年P(guān)roust首先從奶酪中分離得到，后來(lái)Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見(jiàn)十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸之一，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個(gè)甲基側鏈而被稱(chēng)為支鏈氨基酸(Branched chain amina acids, BCAA)。 用途：營(yíng)養增補劑。一般多用于面包、面類(lèi)制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長(cháng)促進(jìn)劑。
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