覆盆子是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物，是一種水果，果實(shí)味道酸甜，植株的枝干上長(cháng)有倒鉤刺。而通過(guò)干燥處理，可作為一種中草藥進(jìn)行使用。目前通過(guò)植物提取技術(shù)，人們在其中發(fā)現了覆盆子酮這種物質(zhì)，也就是其起到藥效的主要成分。那么，覆盆子中覆盆子酮含量是多少？
覆盆子酮是覆盆子(樹(shù)莓)香氣的來(lái)源，通常被用于調制食品香料，有增香、增甜的作用，也可用作香料添加于化妝品中。“天然”的覆盆子酮來(lái)自覆盆子漿果，由于覆盆子生長(cháng)期較短，產(chǎn)量較低，因此“天然”覆盆子酮的價(jià)格十分昂貴。市面上常見(jiàn)的覆盆子酮大部分由化學(xué)加工合成。
通過(guò)網(wǎng)上檢索，并未發(fā)現有關(guān)單位內覆盆子中覆盆子酮含量的表述。不過(guò)，由于這種物質(zhì)已經(jīng)應用了食品和制藥等多個(gè)產(chǎn)業(yè)，所以國家對其使用含量是有一定的劃分的。覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40-320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類(lèi)中5.0-50mg/kg。
由于覆盆子酮目前主要應用于食品加工和藥物制造量大產(chǎn)業(yè)，這都是關(guān)乎人體健康的，所以一定要做好各項把關(guān)工作。在使用的過(guò)程，除了要嚴格按照標準來(lái)加量，衛生和滅菌工作也必須要做好。
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