對于防腐劑，想必多數人都不陌生。它可以添加在醫藥中，可以添加在食物中，甚至在高昂化妝品中都有添加，只是各自的形態(tài)會(huì )有所不同。同時(shí)，大家也知道，防腐劑是一種化學(xué)物質(zhì)，有一些長(cháng)期攝入是會(huì )致病致癌的。那么，丙酸鈉是一種常用的防腐劑有害嗎？
食品添加劑是現代食品工業(yè)的基礎，分為增稠劑，發(fā)泡劑，抗氧化劑，防腐劑，乳化劑等23大類(lèi)別，2000余種，最常見(jiàn)的防腐劑是丙酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。因為這幾年三聚氰胺、塑化劑等化學(xué)物質(zhì)的檢出讓不了解添加劑的人士喜歡將有毒化學(xué)物質(zhì)和食品添加劑劃上等號，這是完全錯誤的。
三聚氰胺、塑化劑這種東西的添加叫做“添加有毒化學(xué)物質(zhì)”，而防腐劑、增稠劑的添加叫做“合理的添加食品添加劑”。因為對有毒化學(xué)物質(zhì)的敬畏，導致普通人對化學(xué)添加劑中尤其是“防腐劑”，“抗氧化劑”這種字樣的物質(zhì)產(chǎn)生抗拒感。但是食品添加劑如果被批準使用的話(huà)，必須經(jīng)過(guò)至少長(cháng)達1-2年的審批過(guò)程，包括小白鼠試驗，人體臨床實(shí)驗等才能夠被批準使用，因此安全性上大家盡可放心，所有的食品添加劑在攝入量的范圍內基本對人體不會(huì )產(chǎn)生有害的現象。
所以，像丙酸鈉這些經(jīng)過(guò)臨床論證，且達到國家標準的食用添加劑對人體基本是沒(méi)有太大的影響的。不過(guò)，對于含防腐劑成分的食物，我們還是要控制攝入量，不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一嘛！
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