紅薯和紫薯同樣屬于薯類(lèi)食物，許多人認為紫薯的營(yíng)養價(jià)值應該更高，那么事實(shí)真是如此嗎？紅薯和紫薯哪個(gè)營(yíng)養價(jià)值高？紫薯干是大家都很喜歡吃的零食，紫薯干吃了會(huì )胖嗎？
紅薯和紫薯哪個(gè)營(yíng)養價(jià)值高
紫薯比紅薯營(yíng)養。紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營(yíng)養成分——花青素，紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護肝 臟，增強血管彈性，并有抗氧化的作用。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)紫薯有預防心腦血管疾病的作用，而現代人的健康隱患恰巧大部分來(lái)自于這部分的疾病。同時(shí)紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多，這兩種成分都是對人體有益的營(yíng)養元素，因此，紫薯營(yíng)養價(jià)值更高。
紫薯干吃多了會(huì )胖嗎
紫薯干吃多了會(huì )胖。紫薯和紅薯一樣，含有大量的淀粉，而紫薯干是紫薯的干制品，將其體積進(jìn)行了壓縮，食用一塊紫薯干相當于吃了半個(gè)直接煮熟的紫薯，若是食用大量的紫薯干，就會(huì )導致淀粉的攝入量過(guò)多，淀粉在人體中會(huì )被分解為糖，過(guò)多的糖無(wú)法完全被消耗掉，便會(huì )轉化為脂肪，造成肥胖。
吃紫薯注意事項
1、對紫薯過(guò)敏的人不宜食用
紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對紫薯過(guò)敏的話(huà)，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用紫薯。
2、紫薯不能生吃
很多人平時(shí)吃紫薯時(shí)，為了方便，直接洗凈以后就生吃，其實(shí)這么做是不對的，紫薯中有大量的淀粉，它直接進(jìn)入人體時(shí)，是難以消化的，只有經(jīng)過(guò)高溫以后，它才能被人體吸收和利用，因此紫薯是不適合生吃的。
3、紫薯不能單獨食用
紫薯雖好卻是一種營(yíng)養比較單一的食材，平時(shí)只食用紫薯，無(wú)法滿(mǎn)足身體對蛋白質(zhì)和其他一些營(yíng)養成分的需要，容易讓人體出現營(yíng)養不良。因此食用紫薯時(shí)能把它與高蛋白的食材一起搭配使用，這樣會(huì )讓營(yíng)養更均衡，也利于人體對營(yíng)養成分的吸收和利用。
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