氨基甲酸乙酯，是一種致癌物，可以引起肺腫瘤、淋巴癌、肝癌、皮膚癌等，是發(fā)酵食物和酒精飲品在發(fā)酵或貯存過(guò)程中天然產(chǎn)生的污染物。因此對相關(guān)食品中進(jìn)行氨基甲酸乙酯的檢測和監測是非常必要的。那么，氨基甲酸乙酯測定方法是怎樣的？
一、試劑和材料，標準溶液配制：
1.0mg/mLD5-氨基甲酸乙酯貯備液：準確稱(chēng)取10.0mgD5-氨基甲酸乙酯標準品，用甲醇定容至10mL。
2.0μg/mLD5-氨基甲酸乙酯使用液：準確吸取1.0mg/mLD5-氨基甲酸乙酯標準貯備液0.1mL，用甲醇定容至50mL。
1.0mg/mL氨基甲酸乙酯貯備液：準確稱(chēng)取0.5g氨基甲酸乙酯標準品，用甲醇定容至50mL。
分別準確吸取一定量氨基甲酸乙酯標準，加100μL2.0μg/mL的D5-氨基甲酸乙酯溶液，用甲醇定容至1.0mL，得到10.0、25.0、50.0、100.0、200.0、400.0、1000.0ng/mL的標準使用液（內含200.0ng/mLD5-氨基甲酸乙酯）
固相萃取柱：CleanertEC氨基甲酸乙酯專(zhuān)用固相萃取柱（堿性硅藻土）
氣相色譜柱：DA-INNOWAX柱
二、實(shí)驗方法：準確量取2.00ml酒樣，加100μL2.0μg/mLD5-氨基甲酸乙酯內標使用液、氯化鈉0.3g（白酒、醬油不加），超聲溶解、混勻，然后加樣到氨基甲酸乙酯專(zhuān)用柱上，讓試樣慢慢滲入到CleanertEC氨基甲酸乙酯固相萃取專(zhuān)用柱中，靜置約10min，先用10mL正己烷淋洗除雜，然后用10mL5%乙酸乙酯/乙 醚溶液以1mL/min流速洗脫并收集于10mL具塞刻度試管中，在室溫下用氮氣緩緩吹至0.5mL左右，用甲醇定容至1.0mL制成測定液供GC/MS分析，同時(shí)做空白。
四、結論：本文采用商品化CleanertEC氨基甲酸乙酯專(zhuān)用固相柱（堿性硅藻土）前處理結合DA-INNOWAX柱進(jìn)行白酒中氨基甲酸乙酯的測定，結果表明氨基甲酸乙酯檢出限為2.0μg/kg，回收率在98.3%-104.5%，完全滿(mǎn)足食品安全國家標準GB5009.223-2014方法的檢測要求。
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