蟲(chóng)草多糖是蟲(chóng)草的主要活性物質(zhì)之一，是蟲(chóng)草中含量的藥理活性物質(zhì)，它有著(zhù)多種生物活性功能，具有廣泛的藥理作用，已引起人們的廣泛關(guān)注。
1、蟲(chóng)草多糖的提取、分離和純化
蟲(chóng)草多糖包括胞內多糖和胞外多糖，它易溶于水、難溶于有機溶劑，因此多采用水提取法進(jìn)行提取。
胞內多糖（子實(shí)體或者菌絲體內多糖）的提取一般采用如下的操作步驟：用乙醇等有機溶劑進(jìn)行脫脂處理，然后再用水提取多糖，用Sevag法脫去蛋白質(zhì)，再用脫色劑進(jìn)行脫色，用乙醇沉淀，最后用丙酮、乙 醚洗滌沉淀，即得粗多糖。
胞外多糖的提取相對簡(jiǎn)單，提取方法通常是將發(fā)酵液離心，取上清液，向其中加入一定倍數的乙醇沉淀，然后將沉淀物用丙酮、乙 醚洗滌，烘干，即可得到粗多糖。
以上方法得到的粗多糖經(jīng)過(guò)凝膠色譜柱進(jìn)行分離純化就可以得到精多糖。
2、蟲(chóng)草多糖結構
2.1由一種單糖構成的蟲(chóng)草多糖
該類(lèi)型的蟲(chóng)草多糖只有一種單糖構成，現在發(fā)現的主要是由葡萄糖構成的多聚物。
2.2 由2種不同單糖構成的蟲(chóng)草多糖
這種類(lèi)型的蟲(chóng)草多糖是由2種不同種類(lèi)的單糖（如葡萄糖和甘露糖）構成的，它們在蟲(chóng)草多糖中占相當的比例，目前發(fā)現主要是由甘露糖和半乳糖構成的多聚物。
2.3 由2種以上不同單糖構成的蟲(chóng)草多糖
這種類(lèi)型的多糖是已經(jīng)發(fā)現的蟲(chóng)草多糖中數量最多的一種，也是目前研究較多的一種，這種類(lèi)型的多糖在胞內多糖和胞外多糖中都有發(fā)現。
2.4 由多糖與蛋白一起構成的蟲(chóng)草糖蛋白
由多糖與蛋白構成的蟲(chóng)草糖蛋白在已發(fā)現的蟲(chóng)草胞內和胞外聚合物中均有存在。存在于蟲(chóng)草子實(shí)體或者菌絲體中的這類(lèi)糖蛋白主要由2種單糖和蛋白質(zhì)相連。
3、蟲(chóng)草多糖的藥理作用
3.1 蟲(chóng)草多糖的免疫調節作用
蟲(chóng)草多糖是一種有效的免疫調節劑，具有廣泛的免疫藥理學(xué)作用，可調節機體的免疫功能，主要表現為免疫增強和刺激作用?？苫罨奘杉毎?，增強單核巨噬細胞的吞噬能力，刺激抗體的產(chǎn)生，增強細胞免疫和體液免疫，從而提高人體免疫力。
3.2 蟲(chóng)草多糖的抗腫瘤作用
蟲(chóng)草多糖抗腫瘤作用并非直接殺傷腫瘤細胞，而是通過(guò)誘生或促進(jìn)多種細胞因子生成，刺激人體非特異性防御機能，增強機體免疫功能等途徑，尤其是在癌癥病人經(jīng)放療、化療機體免疫力受損的情況下，與放療、化療配合治療可達到治愈疾病的目的。近來(lái)研究發(fā)現蟲(chóng)草多糖對網(wǎng)狀內皮系統及巨噬細胞有明顯激活作用，能促進(jìn)淋巴細胞的轉化，是一種非特異性免疫增強及調節劑，可激活機體的免疫活性細胞，特別是淋巴細胞及淋巴因子、單核巨噬細胞系統和NK細胞等，從而攻擊靶細胞，發(fā)揮抗腫瘤作用。
3.3 蟲(chóng)草多糖的抗氧化及延緩衰老的作用
蛹蟲(chóng)草多糖能顯著(zhù)增強肝 臟超氧化物歧化酶活性，促進(jìn)超氧化物歧化酶酶活力，有明顯的抗氧化、清除氧自由基和羥自由基的作用，對延緩衰老有顯著(zhù)意義。研究證實(shí)，蛹蟲(chóng)草多糖能促進(jìn)SOD酶活力，具有明顯抗衰老作用。對老年性癡呆的有效率為37.14 %，明顯優(yōu)于維生素E。同時(shí)能提高老齡大鼠SOD、GSH-Px（谷胱甘肽過(guò)氧化物酶）活性和明顯降低體內脂質(zhì)過(guò)氧化物含量，從而提示蛹蟲(chóng)草多糖的抗衰老作用是通過(guò)抗氧化作用實(shí)現的。
3.4 蟲(chóng)草多糖的降血糖作用
人工蟲(chóng)草多糖對糖尿病小鼠有較好的降糖作用，其降糖作用機制可能與促進(jìn)外周組織的葡萄糖代謝有關(guān)。
3.5 蟲(chóng)草多糖的降血脂作用
蟲(chóng)草多糖具有較明顯的降低血脂作用，可以達到保心、護肝的功效。膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）異常升高常見(jiàn)于原發(fā)性高脂血癥，或繼發(fā)于其他疾病如腎病、糖尿病和內分泌失調等。TG升高已被確認為動(dòng)脈粥樣硬化的危險因素；而高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）被認為是預防冠狀動(dòng)脈疾病的重要因素。蟲(chóng)草多糖能夠保持TC、TG的較低水平和HDL-C的較高水平，對預防心血管疾病和肝 臟疾病具有重要意義。
3.6 蟲(chóng)草多糖的其它藥理作用
除了以上一些藥理活性外，蟲(chóng)草多糖還具有抗輻射、抗疲勞、保護肝 臟和腎 臟等功能。
作者簡(jiǎn)介：王恒禹，工程師，2011年畢業(yè)于中國藥科大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，藥學(xué)碩士，現就職于云南省藥物研究所（云南白藥集團創(chuàng )新研發(fā)中心），從事功能食品的開(kāi)發(fā)與研究。
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