肉桂醛通常稱(chēng)為桂醛，天然存在于斯里蘭卡肉桂油、桂皮油、藿香油、風(fēng)信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有順式和反式兩種異構體，現商用的桂醛，無(wú)論是天然的或者是合成的桂醛，都是反式體。那么，肉桂醛的合成方法是怎樣的？
以下簡(jiǎn)單介紹一下肉桂醛的合成方法，希望能夠幫助大家更好地了解這種物質(zhì)。肉桂醛為GB2076-2011規定的允許使用的食品用合成香料，可用于制備肉類(lèi)、調味品、口腔護理用品、口香糖、糖果用香精。此外，還在醫療和化工方面也有突出的作用。其制備方法如下：
在陽(yáng)極池加入25%的硫酸60mL和13gCe(NO3)3.2H2O，磁力攪拌使亞鈰鹽溶解。向陰極室加入適量的25%的硫酸，打開(kāi)直流穩壓電源進(jìn)行電解，控制電流相對密度為0.2A/20cm2，電解8.2h。將陽(yáng)極液轉入250mL三口瓶中，加入1.349肉桂醇，在5~10℃條件下攪拌反應，當溶液亮黃色退去即為反應終點(diǎn)。反應液用乙 醚萃取(15mL×3次)，萃取后的反應液用于再生Ce4+，乙 醚萃取液用無(wú)水硫酸鈉干燥，過(guò)濾，蒸除乙 醚。色譜分析表明肉桂醛收率為90%。
從上述內容我們了解到了肉桂醛的合成方法，當然除了這類(lèi)方法，還有很多合成方式，不過(guò)在利用率上和出產(chǎn)率上的不足。以上合成方法，雖然敘述得比較簡(jiǎn)單，但是還是能夠看出其中的復雜性。任何一種試驗都是有著(zhù)嚴格的標準和規范的，包括那些看起來(lái)很簡(jiǎn)單的反應。所以，這些試驗都必須由專(zhuān)人進(jìn)行操作，以此避免試驗中可能造成的意外。
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