現在人們的環(huán)保安全意識進(jìn)一步提升，一些社會(huì )企業(yè)家也開(kāi)始改進(jìn)自己的生產(chǎn)方式，在包裝等各方面也是用一些無(wú)公害物質(zhì)。除此之外，一些食品加工行業(yè)也不斷研究安全的添加物質(zhì)。普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類(lèi)似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖。那么，普魯蘭多糖的作用有哪些？
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無(wú)**等特性由于該多糖獨特的結構和性質(zhì)，在醫藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不會(huì )引起環(huán)境污染，故被譽(yù)為無(wú)公害塑料。
一、在農產(chǎn)品保鮮上的應用。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋等農產(chǎn)品保鮮。
二、在海產(chǎn)品保鮮上的應用。研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內水分蒸發(fā)也有良好地保護作用。
三、在食品加工工業(yè)上的應用。作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應用于食品工業(yè)中。
四、在環(huán)境保護領(lǐng)域中的應用。將該產(chǎn)品應用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。
五、在包裝行業(yè)中的應用。普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。
以上就是普魯蘭多糖在各領(lǐng)域的作用，相對來(lái)說(shuō)是極為安全的包裝材料，是值得大面積推廣，并且長(cháng)時(shí)間使用的。
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