糖，這本是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )用到的調味品，不過(guò)隨著(zhù)近年肥胖問(wèn)題的日益嚴重，低熱量，高甜度的天然甜味劑成為了世界食品飲料行業(yè)的潮流趨勢，目前市面上主要兩種天然植物甜味劑：甜菊糖、羅漢果甜苷，而今天我們要介紹的是甜茶提取物-甜茶苷，這個(gè)新型天然低熱量甜味劑新貴。下面讓湖南綠蔓生物科技股份有限公司帶您走進(jìn)甜茶提取物的世界。
甜茶，又名甜葉懸鉤子，是薔薇科，懸鉤子屬植物，原產(chǎn)于貴州與廣西交界處，為我國獨有生物資源。因原料現在主要產(chǎn)區在廣西，也名廣西甜茶，于1981年被植物學(xué)家李樹(shù)剛重新命名為Rubus suavissimus S Lee。
通常生長(cháng)于丘陵山地常綠闊葉疏林，林緣，松杉疏林或灌叢中。甜茶喜陽(yáng)亦耐陰，適應力強。綠蔓生物與湖南農業(yè)大學(xué)合作，通過(guò)植物組織培養技術(shù)，實(shí)現快速繁殖培育種苗，并在湖南邵陽(yáng)地區的丘陵地帶開(kāi)辟了有機甜茶種植基地，甜茶長(cháng)勢茂盛，產(chǎn)量大，含量高。甜茶由于有當年從支根上萌發(fā)長(cháng)出的植株，也有2年生及以上的植株，因而其葉片成熟時(shí)間不一致。應分兩次采收，第一次采摘在6～7月，此時(shí)2年生以上的植株葉片已成熟，甜茶干重大，內部甜味成分含量同樣達到高峰，可先采收。當年長(cháng)出的幼株的葉片要到10月份才能成熟，可在此時(shí)進(jìn)行第二次采收，甜茶豐收時(shí)，一般都用人工采摘。
甜茶葉中富含多酚（GOD多酚）、二萜苷、黃酮、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素與礦物質(zhì)等成分。甜茶中的二萜苷有甜味苷、無(wú)味苷與苦味苷;這些二萜苷中甜茶苷(Rubusoside)、甜菊單苷(Steviolmonoside)、甜茶苷A(Suavioside A)等是甜味成分，而甜茶苷D1(Suavioside D1)、甜茶苷E(Suavioside E)、帕尼克羅苷IV(Paniculoside IV)是無(wú)味成分，甜茶苷C1(Suavioside C1)、舒格羅克苷(Sugereoside)等則是苦味成分。甜茶苷是這些二萜苷中含量的成分，又名甜葉懸鉤子苷，甜茶素，CAS號為64849-39-4，分子量為642.73，化學(xué)式為C32H50O13。甜茶苷與甜菊苷具有相同的苷元，在化學(xué)結構上甜茶苷與甜菊苷近似。
甜茶苷的FEMA(美國香料和香精制造者協(xié)會(huì ))編號為4814的，其甜度約為蔗糖的200倍左右，而熱值僅是蔗糖的5%左右，屬高甜度、低熱能的天然甜味物質(zhì)，且易溶于水和酒精。低濃度的甜茶苷水溶液甜味清涼爽口，濃度高時(shí)則有明顯的后苦味，甜茶苷加熱有微弱香味，可用于香精香料。實(shí)驗數據表明，甜茶苷的熱穩定性、pH穩定性、光穩定性都很好。
（以上數據由湖南綠蔓生物提供）
甜茶與羅漢果、甜葉菊這三種植物是目前世界上已發(fā)現的甜味植物中口感最理想的。多年的各大科研機構對甜茶的安全性進(jìn)行了研究，研究表明甜茶對受試動(dòng)物血液循環(huán)、肝腎功能、生長(cháng)發(fā)育等無(wú)明顯影響，因此甜茶是一種安全無(wú)毒的新型天然甜味劑，可廣泛應用于各類(lèi)食品、飲料、醫藥、香精香料、日化用品等產(chǎn)品中，國外如奇華頓、芬美意、IFF、日本高砂等大型公司已經(jīng)將甜茶提取物應用到他們的產(chǎn)品中去。
甜茶苷其高甜度、低熱量的特點(diǎn)，可與赤蘚糖醇、菊粉等成分進(jìn)行復配，運用到飲料、餐桌糖、烘焙類(lèi)等食品中。研究表明甜茶苷有一定的輔助降血糖的作用，添加了甜茶苷的食品與飲料是糖尿病患者及想保持良好體型的甜食愛(ài)好者的福音。 甜茶苷穩定性好、水溶性好、不吸潮、帶有淡香味可做為咖啡糖包等餐桌糖的配方之一，一般添加量為30-150ppm，添加入咖啡糖包中時(shí)可以適當提高用量，能賦予咖啡更加獨特的風(fēng)味。甜茶苷因其具有抑制變鏈菌產(chǎn)酸，能抑制變形鏈球菌合成水不溶性胞外多糖，抑制其在牙齒表面黏附的作用，且抑制作用明顯高于同濃度的木糖醇，因此甜茶苷作為口香糖，牙膏，漱口液等產(chǎn)品的甜味劑或添加劑是很有潛力的，同時(shí)也可以作為一種具有健齒護齒功效的口腔保健品開(kāi)發(fā)利用。德國西姆萊斯的專(zhuān)利中，將甜茶苷分子中的葡萄糖鏈增長(cháng)，從而讓其口感更加優(yōu)化，應用更有優(yōu)勢。
甜茶苷還可以添加入香煙中，甜茶苷高溫分解會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似木香的特殊氣味，加入在煙草中，可讓香煙更加獨特。
湖南綠蔓生物科技股份有限公司是目前國內主要甜茶提取物生產(chǎn)廠(chǎng)家之一，擁有5000畝邵陽(yáng)甜茶種植基地，基地各項指標經(jīng)檢測完全符合有機標準，種植規模仍然在不斷擴大中，預計2020年，基地甜茶的種植面積可達到10000畝。
（圖為湖南綠蔓生物邵陽(yáng)武岡甜茶種植基地）
隨著(zhù)肥胖和其所引起的一系列健康問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，很多國家已經(jīng)征收"糖稅"，所以零熱量甜味劑市場(chǎng)的發(fā)展會(huì )越來(lái)越迅速，作為一種新型的天然低熱量植物來(lái)源的甜味劑產(chǎn)品，相信甜茶提取物將逐漸成為未來(lái)天然甜味劑市場(chǎng)的主力軍，隨著(zhù)天然甜味劑市場(chǎng)的開(kāi)闊，湖南綠蔓生物也將努力為人類(lèi)健康事業(yè)做自己的一份貢獻。
更多產(chǎn)品請點(diǎn)擊鏈接進(jìn)入湖南綠蔓生物科技股份有限公司在線(xiàn)商鋪：http://www.qhhveep.com/s-nutramax/
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
