超市貨架上常見(jiàn)的食品，一般都是有添加防腐劑的。通過(guò)在食品中添加防腐劑，一方面可以延長(cháng)其食用周期，另一方面可以降低供應商損失。納他霉素是一種較為常見(jiàn)的防腐劑，而且是低劑量無(wú)毒的，對消費者不會(huì )造成任何的影響。而在近期的研究中發(fā)現，納他霉素還可用于醫療治療中。那么，納他霉素醫藥級用途是什么？
納他霉素(Natamycin)，是由納他鏈霉菌受控發(fā)酵制得一種白色至乳白色的無(wú)臭無(wú)味的結晶粉末，通常以烯醇式結構存在。它的作用機理是與真菌的麥角甾醇以及其他甾醇基團結合，阻遏麥角甾醇生物合成，從而使細胞膜畸變，最終導致滲漏，引起細胞死亡。在焙烤食品用納他霉素對面團進(jìn)行表面處理，有明顯的延長(cháng)保質(zhì)期作用。
在醫療中，納他霉素被用于治療真菌感染，包括假絲酵母、曲霉菌、鐮刀霉等，也被用作眼藥水或者口腔藥劑中，在這些應用中，人體對納他霉素的吸收較少?？诜r(shí)，基本沒(méi)有從胃腸道被吸收，因此使它不適用為系統傳染的藥物。納他霉素在眼藥水中也有應用，其5%的納他霉素含量適用于治療微生物引起的真菌性瞼炎、結膜炎和角膜炎，包括腐皮鐮刀菌角膜炎。
納他霉素在不同領(lǐng)域有不同的作用，對此相關(guān)的生產(chǎn)使用者一定要注意其劑量以及濃度等細節，不要出現過(guò)量問(wèn)題。雖說(shuō)現在研究中并未發(fā)現其過(guò)量會(huì )什么問(wèn)題，但是過(guò)猶不及。
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