納他霉素是由納他鏈霉菌受控發(fā)酵制得一種白色至乳白色的無(wú)臭無(wú)味的結晶粉末，通常以烯醇式結構存在，其較多地用于食品加工過(guò)程中，而在一些深入研究中發(fā)現，其還可用于臨床治療，目前已發(fā)現的就有納他霉素眼藥水這種藥物。那么，納他霉素眼藥水純度是多少？
在醫學(xué)上，納他霉素主要被用于治療真菌感染，包括假絲酵母、曲霉菌、鐮刀霉等，也被用作眼藥水或者口腔藥劑中，在這些應用中，人體對納他霉素的吸收較少?？诜r(shí)，基本沒(méi)有從胃腸道被吸收，因此使它不適用為系統傳染的藥物。納他霉素在眼藥水中也有應用，其5%的納他霉素含量適用于治療微生物引起的真菌性瞼炎、結膜炎和角膜炎，包括腐皮鐮刀菌角膜炎。雖然5%的納他霉素眼藥水有一定的效果，但是在實(shí)際治療中，還是要看醫生開(kāi)具那種藥物，畢竟市面上治療眼疾的眼藥水還是非常多的。
雖說(shuō)納他霉素在醫療治療中有一定的作用，但是其適用更多的還是食品行業(yè)。納他霉素是一種無(wú)臭、無(wú)味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。它的作用機理是與真菌的麥角甾醇以及其他甾醇基團結合，阻遏麥角甾醇生物合成，從而使細胞膜畸變，最終導致滲漏，引起細胞死亡。在焙烤食品用納他霉素對面團進(jìn)行表面處理，有明顯的延長(cháng)保質(zhì)期作用。
目前，納他霉素已經(jīng)在乳酪、廣式月餅、面包糕點(diǎn)等多種食品中被廣泛使用，只是各自的含量和用法不太一樣而已。
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
