眾所周知，高脂高糖食物的危害眾多，甚至增加患癌風(fēng)險?，F在，美國一項新研究又發(fā)現，高脂高糖食物會(huì )導致體內糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）水平升高，影響對一些乳腺癌患者的治療效果。
糖基化終末產(chǎn)物在體內積聚是營(yíng)養物質(zhì)、糖和脂肪分解所造成的結果，這是一個(gè)無(wú)法避免的自然過(guò)程。先前已發(fā)現，糖基化終末產(chǎn)物聚集可能與一系列疾病相關(guān)，包括糖尿病、阿爾茨海默病、心血管疾病等。
美國南卡羅來(lái)納醫科大學(xué)研究人員發(fā)現，富含脂肪和糖的加工食物或通過(guò)燒烤、煎、炸等方式烹飪的食物會(huì )提升體內糖基化終末產(chǎn)物水平。對雌激素受體陽(yáng)性乳腺癌患者而言，體內糖基化終末產(chǎn)物水平升高會(huì )影響他莫昔芬的治療效果。他莫昔芬是一種雌激素受體調節劑，是治療這類(lèi)乳腺癌的常用藥。
利用乳腺癌細胞系模型開(kāi)展的實(shí)驗顯示，糖基化終末產(chǎn)物會(huì )增加雌激素受體阿爾法的磷酸化，從而持續激活某種通路，促進(jìn)乳腺癌細胞生長(cháng)。加入他莫昔芬將抑制這些癌細胞生長(cháng)，但再加入糖基化終末產(chǎn)物會(huì )導致癌細胞再次生長(cháng)。這意味著(zhù)，對糖基化終末產(chǎn)物水平高的雌激素受體陽(yáng)性乳腺癌患者，他莫昔芬的治療效果可能不太好。
相關(guān)論文已發(fā)表在學(xué)術(shù)雜志《乳腺癌研究與治療》上。領(lǐng)導研究的南卡羅來(lái)納醫科大學(xué)助理教授戴維·特納說(shuō)，研究揭示了與飲食有關(guān)的糖基化終末產(chǎn)物對乳腺癌療法治療效果的影響，據此也許能為患者設計生活方式干預手段，盡量避免他們體內糖基化終末產(chǎn)物水平升高。
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