巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿。
據歐聯(lián)網(wǎng)援引歐聯(lián)通訊社報道，《英國營(yíng)養學(xué)雜志》（British Journal of Nutrition）日前刊文稱(chēng)，瑞士巴塞爾和蘇黎世科研人員研究證明，可可含量高的巧克力有助于緩解腹瀉。與此同時(shí)，黑巧克力具有益智的作用。
據報道，雖然“吃黑巧克力好”的觀(guān)念已在坊間流傳很久，但一直沒(méi)有得到科學(xué)驗證，瑞士巴塞爾St. Clara醫院和蘇黎世大學(xué)醫院研究結果，證實(shí)了吃巧克力有助于緩解腹瀉和益智的作用。
巴塞爾和蘇黎世大學(xué)醫院的科研人員在16名實(shí)驗對象分別食用了黑巧克力（可可含量72%）和白巧克力（可可含量0%）后，對他們腸蠕動(dòng)速度進(jìn)行了測試。實(shí)驗參與者回答了關(guān)于身體感受情況的問(wèn)題，其大腦活力通過(guò)正電子發(fā)射斷層掃描（PET）測定。測試結果證實(shí)，攝入黑巧克力后，可以鎖定大腦受到激活的具體區域。
研究人員表示，測試結果發(fā)現，黑巧克力攝入能夠顯著(zhù)減慢腸道蠕動(dòng)的速度，因此黑巧克力可成為腹瀉藥物的一種替代。
研究同時(shí)發(fā)現，食用黑巧克力可以增進(jìn)腦力。黑巧克力對大腦的刺激主要發(fā)生在視覺(jué)皮層，它可以幫助人們更好地完成對物體的識別和視覺(jué)跟蹤。
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