營(yíng)養品，作為人類(lèi)身體欠缺及損失的營(yíng)養成分的補充，其目的是為了提供人類(lèi)缺乏的營(yíng)養。近日，一項由悉尼科技大學(xué)（University of Technology Sydney）研究人員發(fā)表在Toxicology in Vitro（IF：3.105）的醫學(xué)研究指出，流行的蛋白補充劑L-正纈氨酸（L-Norvaline），會(huì )損傷大腦健康。
人類(lèi)食物中的蛋白質(zhì)含有氨基酸，食物在腸道消化時(shí)氨基酸會(huì )釋放出來(lái)，被身體用來(lái)制造新的蛋白質(zhì)。除了編碼用于蛋白質(zhì)合成的20種蛋白質(zhì)氨基酸之外，還存在數百種其他天然存在的氨基酸，稱(chēng)為非蛋白原氨基酸（NPAAs）。NPAAs通過(guò)其在蛋白質(zhì)合成或其他代謝途徑中模擬蛋白質(zhì)氨基酸的能力而具有**，并且一些植物利用該特性來(lái)抑制其他植物的生長(cháng)或殺死食草動(dòng)物。L-正纈氨酸是一種NPAA，被廣泛用于健身補充劑的成分，可作為膳食補充劑隨時(shí)購買(mǎi)，保健品商家認為該物質(zhì)能促進(jìn)鍛煉和幫助恢復的化合物。
悉尼科技大學(xué)的科學(xué)家對人體細胞的研究表明，就算只是服用相對較低的劑量，L-正纈氨酸也會(huì )對人體細胞造成不健康的影響，甚至導致細胞死亡。 領(lǐng)導這項研究的副教授Ken Rodgers表示，L-正纈氨酸最初可能會(huì )讓細胞產(chǎn)生更多能量，一段時(shí)間后產(chǎn)生能量的細胞機器就會(huì )受損。
科學(xué)家在體外檢測了L-正纈氨酸對哺乳動(dòng)物細胞的**，并顯示L-正纈氨酸在濃度低至125μM時(shí)降低細胞活力，引起壞死細胞死亡和線(xiàn)粒體形態(tài)和功能發(fā)生顯著(zhù)變化。此外，在結構相似的“蛋白質(zhì)”氨基酸存在下**降低，表明L-正纈氨酸的細胞**可歸因于蛋白質(zhì)氨基酸模擬。
所以，所謂保健品依然需要“謹慎服用”……
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