【飲食篇】
驚蟄時(shí)節適合食用哪些肉類(lèi)？
驚蟄時(shí)節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。那么驚蟄時(shí)節我們適合食用哪些肉類(lèi)，吃的時(shí)候我們又該注意些什么呢？
豬肉
春天天氣干燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素A，因此非常適合干燥多風(fēng)的天氣食用。維生素A具有調節表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時(shí)淡化斑點(diǎn)，柔潤肌膚。
豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調加工后肉味特別鮮美。
雞肉
春季進(jìn)補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營(yíng)養，有滋補養身的作用。
牛肉
春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說(shuō)，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的“雙劍客”。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食用太多。
驚蟄時(shí)節飲食要清淡平補
1.飲食“清補平淡”
此時(shí)宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，可以增強體質(zhì)抵御病菌的侵襲。宜多吃的食物包括：瘦肉、雞肉、雞蛋、春筍、菠菜、芹菜、牛奶等。初春肝氣盛易傷脾，適量多吃大棗、山藥等甜食可以養脾，做些大棗粥、山藥粥等食用。
2.宜多吃時(shí)令野菜
驚蟄后野菜多，如薺菜、苦菜、馬頭蘭等，可適當多吃。野菜大多營(yíng)養豐富，還富含維生素C及有助防病的活性成分。適當多吃，有助增強人體免疫力，還能抵御病菌的侵害。
3.晨起一杯水
初春也是容易“上火”的季節，如遇上少雨干旱，體質(zhì)更易偏燥。此時(shí)能晨起一杯水。飲水可幫助排除毒素，還能維持皮膚、黏膜的完整性，構成抵御感染的屏障。喝水首選白開(kāi)水，晨起空腹喝點(diǎn)蜂蜜水也不錯，可以幫助排便，清除廢物。另外，像綠茶、玫瑰花茶、菊花茶等清肝飲品，可以去火、清脂，也可酌情多喝一些。
4.多吃點(diǎn)梨
驚蟄乍暖還寒，時(shí)而也較干燥，人常有口干舌燥之感。我國民間有“驚蟄吃梨”的習俗。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。但梨子偏寒，老人一次別食用過(guò)多，否則反傷脾胃。如脾胃虛寒及血糖偏高之人，則要少吃生梨。如咳嗽，也可選食蓮子、枇杷、羅漢果等以緩解癥狀。
5.常吃點(diǎn)抑菌食品
初春，流感、腦炎、腸炎傳染病較多，宜常吃點(diǎn)清熱解毒的“抗菌”食品。比如，大蒜、大蔥、馬齒莧、蒲公英、蜂蜜、綠茶、香菇等，它們大多享有“天然抗生素”之美譽(yù)。也可生吃荸薺或用荸薺絞汁漱喉，對防治咽喉腫疼、流腦有效。
【養生篇】
驚蟄捂一捂身體賽老虎！初春養生從捂開(kāi)始
頭頸捂一捂，上身全暖和
春捂時(shí)第一個(gè)需要保暖的地方就是頭頸，這樣可避免因頭頸受風(fēng)寒帶來(lái)的不適，如頭痛、頭暈、頸肩脹痛或感冒、氣管炎等。外出時(shí)可戴帽子或系一條圍巾，不宜過(guò)早穿低領(lǐng)或V字領(lǐng)上衣。
手腕捂一捂，心臟好舒服
春捂時(shí)第二個(gè)需要保暖的地方就是手腕，因為手腕上有我們心經(jīng)對應的神門(mén)穴，按照中醫的理論來(lái)說(shuō)，我們體內的元氣循環(huán)會(huì )在神門(mén)穴經(jīng)過(guò)、停留。如果元氣循環(huán)得順暢，身體就好。所以說(shuō)讓神門(mén)穴保暖就能讓我們的心臟更加健康。
七分袖與九分袖的衣服這個(gè)時(shí)期不要穿著(zhù)，尤其是老人，外出活動(dòng)時(shí)盡量在外套里穿一件袖口能達到拇指根部的長(cháng)袖毛衣，或是戴上一副筒兒稍微長(cháng)點(diǎn)的手套。
腰腹捂一捂，下肢不麻木
第三個(gè)需要保暖的地方就是腰腹，這是因為人的陽(yáng)氣以腎為本，腎居于我們的腰腹部，那么一旦有風(fēng)寒侵入人體，腎中的陽(yáng)氣就會(huì )被困于下部，我們腰部以下的循環(huán)就會(huì )受到影響，這個(gè)時(shí)候，就容易出現下肢麻木，疼痛、腰膝酸軟等問(wèn)題。
除借助衣服保暖外，也可通過(guò)按摩溫暖腰腹。雙手交叉快速揉搓，直到把手掌搓熱后，把手掌直接捂在腰兩側處，同時(shí)雙手按順時(shí)針按揉即可。
小腿捂一捂，腦袋不痛苦
最后需要保暖的地方是我們的小腿，尤其是小腿外側，這里也是保護陽(yáng)氣的地方，有些人在寒冷的天氣里會(huì )出現頭痛等癥狀，正如老話(huà)所講“寒從腳起”所以“春捂”宜下厚上薄。
當然，春捂也是有時(shí)間性的，當氣溫持續穩定在15℃左右的時(shí)候，可以適當地減少衣服，結束春捂，另外，還需要注意的是，年老體弱或素體陽(yáng)虛之人，在春捂時(shí)節也要進(jìn)行適時(shí)的鍛煉，以及調養情志，這樣，我們才可以健健康康。
驚蟄過(guò)后補“陽(yáng)氣” 宜夜臥早行
春三月，宜夜臥早行
中醫學(xué)上，以四季配五臟，春季屬，中醫很早就提出“春宜養肝”的說(shuō)法。春季應保持的生理功能，以適應自然界生機勃發(fā)的變化。如果忽視了護肝養肝，易影響健康。諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發(fā)，因此要注重養生，提高免疫力。
《黃帝內經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志。”其意是，春季萬(wàn)物復蘇，應該早睡早起，散步緩行，可以使**愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基點(diǎn)要點(diǎn)：早睡早起，睡前用熱水泡腳，并按摩足底涌泉穴，可促進(jìn)睡眠。晨起可站在陽(yáng)臺或窗前，充分舒展身體，微睜雙眼，凝視屋頂，然后雙眼微閉，將雙手搓熱，捂在雙眼上片刻，反復21次，可以保養眼睛，防止春天眼睛干澀。白天多到戶(hù)外曬太陽(yáng)進(jìn)行日光浴，可以養人體之陽(yáng)氣。
多吃升發(fā)陽(yáng)氣之食物
“驚蟄時(shí)節的飲食調養同樣是主要以‘春夏養陽(yáng)’為原則”，廣東省中醫院肝病專(zhuān)科主任醫師池曉玲建議，可適當多吃能升發(fā)陽(yáng)氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜等，但此時(shí)正值仲春，肝氣正旺，易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山藥等甜食以養脾，可做成大棗粥、山藥粥。具體可根據每個(gè)人的體質(zhì)情況而定。
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