磷脂酰絲氨酸是存在于細菌、酵母、植物、哺乳動(dòng)物細胞中的一種重要的膜磷脂，對于人體細胞活動(dòng)有重要的作用，可從日常膳食中攝取?，F代人飲食習慣的改變，食用健康食品的意識增強，以及食品危機導致人們攝入磷脂酰絲氨酸的數量已經(jīng)越來(lái)越少。所以，不少人需要通過(guò)一些補劑來(lái)攝取。下面簡(jiǎn)單介紹一下磷脂酰絲氨酸的合成，希望對大家有一定借鑒意義。
對于磷脂酰絲氨酸這種物質(zhì)科學(xué)家們研究出了多種合成方法，我們摘取了一科學(xué)家的論述：1.將大豆卵磷脂和水混合，制得混合物M1；2.向混合物M1中加入絲氨酸和磷脂酶D混合，制得磷脂酰絲氨酸粗制品；3.向上述制得的磷脂酰絲氨酸粗制品中加入溶劑萃取，制得磷脂酰絲氨酸半成品；4.將上述制得的磷脂酰絲氨酸半成品順次通過(guò)硅膠柱和離子交換樹(shù)脂，制得磷脂酰絲氨酸；其中，所述溶劑由氯仿、乙 醇、乙 醚和水組成。相對來(lái)說(shuō)，磷脂酰絲氨酸的合成步驟不是非常復雜，但是一定要注意操作過(guò)程中的用量和條件。
磷脂酰絲氨酸是一種天然存在于食物中的成分，在母乳中也存在。肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)中均含有磷脂酰絲氨酸，腦或內臟（如肝、腎）中的含量較高。奶制品以及蔬菜中（除豆類(lèi)）磷脂酰絲氨酸的含量非常少。但是隨著(zhù)飲食習慣的變化，以及現代工業(yè)化生產(chǎn)出的脂類(lèi)和油類(lèi)產(chǎn)品中的天然磷脂含量下降，進(jìn)一步減少了正常人每日應該攝取磷脂酰絲氨酸的數量。
所以，還是要養成良好的飲食習慣，不要偏聽(tīng)偏信一些養生或者是減肥餐的功效，而是要從自身營(yíng)養均衡這個(gè)大前提出發(fā)，使飲食多樣化。
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