人參自古以來(lái)就是一種高價(jià)值的滋補圣品，而隨著(zhù)信息的傳播以及體術(shù)的提升，從中國到世界，一般大眾對于像人參這樣的中草藥及其相關(guān)制品的需求一路高漲。通過(guò)植物提取技術(shù)，可以從人參中提取人參皂甙這種物質(zhì)。那么，人參皂甙是什么？
人參皂苷是一種固醇類(lèi)化合物，三萜皂苷，主要存在于人參屬藥材中，可通過(guò)水提取法、有機溶劑提取法、滲漉法、蒸餾法以及超聲浸漬法提取。人參皂苷被視為是人參中的活性成分，因而成為研究的目標。因為人參皂苷影響了多重的代謝通路，所以其效能也是復雜的，而且各種人參皂苷的單體成分是難以分離出來(lái)的。
人參皂苷都具有相似的基本結構，都含有由30個(gè)碳原子排列成四個(gè)環(huán)的甾烷類(lèi)固醇核。他們依糖苷基架構的不同而被分為兩組：達瑪烷型和齊墩果烷型。
達瑪烷類(lèi)型包括兩類(lèi)：人參二醇型 - A型，苷原為20（S） - 原人參二醇。包含了最多的人參皂苷，如人參皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rh2及糖苷基PD；人參三醇型 - B型，苷原為20（S） - 原人參三醇。包含了人參皂苷Re、Rg1、Rg2、Rh1及糖苷基PT。
齊墩果烷型：齊墩果酸型 - C型，苷原為齊墩果酸。
而這不同架構的人參皂甙都具有一個(gè)共性，那就是在醫療救治上的作用。據不完全統計，其所含有的14項藥用因子在抗癌抗腫瘤方面都有著(zhù)突出的表現，目前已經(jīng)有不少的藥品上市。不過(guò)，目前國內具備生產(chǎn)人參皂苷單體條件的企業(yè)極少，如果是購買(mǎi)單體產(chǎn)品一般建議查看該產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上標注的是人參總皂苷或是單體皂苷。
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