通過(guò)提取技術(shù)，人們以傳統中醫學(xué)為根基，從中草藥中提取其主要成分，并廣泛用于醫療、食品、化工以及科研領(lǐng)域。但是這些研究對象多是陸地植物，對于寬廣的海洋，人類(lèi)知之甚少，所開(kāi)發(fā)的資源也不是很多。干貝素就是從海洋動(dòng)植物身上提取的一種物質(zhì)，具有極大的使用價(jià)值。下面簡(jiǎn)單來(lái)介紹一下干貝素的用量，希望大家在生活過(guò)程中要規范使用。
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽,因有貝類(lèi)鮮味而得名。干貝素又稱(chēng)琥珀酸鈉，琥珀酸是鎮驚息風(fēng)的經(jīng)典中藥琥珀的有效成分，也是體內三羧酸循環(huán)的中間代謝物,其化學(xué)結構與腦內神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸(GABA)和?；撬犷?lèi)似,具有多種藥理效應,其生物活性已有綜述?；瘜W(xué)性點(diǎn)燃癲癇動(dòng)物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用,具有藥用價(jià)值。其在制藥行業(yè)具體使用還是要根據實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行操作。
而干貝素讓大家所熟知的還是在食品加工行業(yè)的應用。琥珀酸二鈉具有調味效果的同時(shí)，還能緩和其他調味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產(chǎn)生好的口感。
在制造合成醋過(guò)程中，4%的醋酸溶液180升，需要加入約350~400g的干貝素；制造灌裝水產(chǎn)物、煮魚(yú)及其他相對谷氨酸鈉的，添加10~20%干貝素，能使味道更加美好，特別是貝類(lèi)罐頭。
不論是在醫療制藥行業(yè)，還是在食品加工行業(yè)，生產(chǎn)使用干貝素一定要按照需求來(lái)使用。而在這些領(lǐng)域，生產(chǎn)的前提就是衛生安全。
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