木糖酸是維他命C的重要代謝產(chǎn)物之一，對于維他命C在生物體內的有效循環(huán)與代謝起著(zhù)至關(guān)重要的調節作用。作為一種微量元素，如果缺乏是很容易出現諸多的生理疾病，好在是隨著(zhù)醫療技術(shù)的發(fā)展，現在已經(jīng)能夠通過(guò)一些藥物進(jìn)行補充了。下面簡(jiǎn)單介紹幾種木糖酸的合成方法，希望大家對于這種物質(zhì)有更多的了解。
木糖酸的碘催化合成：在糖的化學(xué)結構中羥基較多且活潑，所以在合成有關(guān)糖的衍生物時(shí)，常常將糖分子中的羥基保護起來(lái)，待反映完成后再將羥基脫掉，從而提高合成效率，在木糖的氧化時(shí)，在強堿性環(huán)境下，以甲醇作溶劑用碘進(jìn)行氧化木糖，可以保護羥基不被氧化掉，只氧化醛基到羧基，得到木糖酸鹽，向溶于甲醇的木糖酸鹽中滴加濃酸可以得到木糖酸晶體。
木糖酸的鈀催化合成：用含鈀5%的催化劑催化25%(質(zhì)量分數)的基質(zhì)轉化，用NaOH調節pH值至10.0進(jìn)行反應，比較了鈀分別催化木糖和葡萄糖氧化的速率。當溫度為35℃時(shí)木糖的氧化速率僅為葡萄糖的1/8，當把木糖轉化的溫度提高至50℃時(shí)二者氧化速率相當。
發(fā)酵法生產(chǎn)木糖酸：通過(guò)微生物發(fā)酵氧化木糖生產(chǎn)木糖酸有3種方法：①直接在培養基中加入一定濃度的木糖，與微生物培養同步發(fā)酵；②先培養富集菌體，再離心收集菌體，利用全細胞來(lái)催化木糖氧化制木糖酸；③利用無(wú)細胞提取液催化木糖氧化。
化學(xué)法合成木糖酸過(guò)程煩瑣，不易操作，反應條件苛刻，對環(huán)境污染大。與化學(xué)合成法相比，生物法工藝條件溫和，所用原料價(jià)格低廉，不會(huì )對環(huán)境造成危害，具有廣闊的應用前景。
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