在現實(shí)生活中，我們會(huì )發(fā)現同一種商品會(huì )有著(zhù)多個(gè)名字，有的時(shí)候純粹是因為專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)難以記憶，而取了一個(gè)簡(jiǎn)稱(chēng)。茶多酚是我們經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到的一種物質(zhì)，其從茶葉中提取，在一些牙膏添加劑、飲料以及糕點(diǎn)中時(shí)常見(jiàn)到。而通過(guò)植物萃取技術(shù)從茶葉中不止能夠獲得茶多酚，據說(shuō)還有兒茶素。那么，兒茶素與茶多酚是同一種物質(zhì)嗎？
茶多酚是一種從茶葉提取的純天然的復合物,其中含有30種以上的酚性物質(zhì)。按其化學(xué)結構可分為四類(lèi)，即兒茶素、黃酮及黃酮醇、花白素及花青素、酚酸類(lèi)和縮酚酸類(lèi)。在這四類(lèi)物質(zhì)中，兒茶素含量，占茶多酚總量的60%-80%；兒茶素又分為許多種,各種兒茶素及其在茶多酚中所占的比例不同。
綠茶中兒茶素含量，發(fā)酵類(lèi)茶中（如紅茶、黑茶 、烏龍茶）在加工過(guò)程中兒茶素被氧化聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，它們對紅茶品質(zhì)和湯色有重要關(guān)系，因此在紅茶的理化評審中，常采用茶黃素和茶紅素含量及兩者比率作為紅茶的品質(zhì)指標。綠茶飲用時(shí)的收斂性味覺(jué)就是由兒茶素類(lèi)化合物決定的。
目前通過(guò)研究發(fā)現，兒茶素對于減肥具有一定的功效，它對人體脂肪代謝以及脂肪分布，特別是內臟脂肪的減少有著(zhù)明顯的作用。此外，兒茶素還具有防治心血管疾病、預防癌癥等多種功能。右旋兒茶精還有降低毛細血管的通透性、止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預防胃潰瘍等多種作用。
點(diǎn)擊下圖，觀(guān)眾預登記成功送20元話(huà)費
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
