天漸漸熱起來(lái)，餐桌上的格式爽口涼菜也多了起來(lái)，但是涼菜的衛生問(wèn)題，要遠比燒熟的菜系嚴重得多。
20多歲的小李姑娘，最近與父親倆先后出現胸悶、胸腔積液等嚴重“肺炎”癥狀進(jìn)入醫院，輾轉到浙江省人民醫院進(jìn)一步查實(shí)，讓他們痛苦、驚嚇的蹊蹺“肺炎”竟是父女倆都喜歡的一種水產(chǎn)品制作的美味涼菜所引起。
01 父女皆被一盤(pán)美味擊倒
“因同一種病，父女結伴住醫院，還很少遇到。”浙江省人民醫院呼吸內科副主任醫師張孝欽，搖著(zhù)頭說(shuō)。
家住浙東沿海某縣的李家父女自幼就親近，從幼兒園到到上高中，做父親的無(wú)怨無(wú)悔，10多年風(fēng)雨無(wú)阻接送女兒;小李也是貼心“小棉襖”，十分乖巧孝順，大學(xué)畢業(yè)后如雙親所愿，回到縣里工作。但不久前一次“形影不離”，卻讓李家父女有點(diǎn)尷尬與煩惱：女兒與父親同生一種病，同住一家醫院，醫生了解病史發(fā)現，父女倆不久前吃了同一種南方人喜歡的水產(chǎn)品，被同一種寄生蟲(chóng)感染。
50多歲的李先生平時(shí)身體硬朗，最近卻莫名其妙覺(jué)得時(shí)有胸悶，持續幾天也不見(jiàn)好轉。他到了當地醫院門(mén)診一查，醫生告訴他得了肺炎，還有胸腔積液，病情有點(diǎn)重。本以為只是一點(diǎn)點(diǎn)小毛病，醫生的話(huà)可嚇壞了李先生。更讓李先生擔憂(yōu)的是，沒(méi)多久，寶貝女兒也出現了同樣胸悶等癥狀。
“胸悶、胸腔積液可大可小，萬(wàn)一是肺里惡疾，那不得了!”事不宜遲，為進(jìn)一步確診，父女二人“組團”來(lái)到了浙江省人民醫院呼吸內科住院治療。經(jīng)過(guò)一系列的檢查，發(fā)現兩人肺里都感染了一種寄生蟲(chóng)——吸蟲(chóng)病!
怎會(huì )感染吸蟲(chóng)病呢?張孝欽追根溯源了解到，父女二人都是浙江本地人，平日喜食海河水產(chǎn)及腌制品。不久前，一要好朋友知道他們“好這口”，來(lái)訪(fǎng)時(shí)特意帶來(lái)新鮮制作的醉蝦。制作正宗 嫩滑爽口，父女倆你一只我一只，很快將一盤(pán)醉蝦吃個(gè)底朝天。殊不知，李先生父女正是食用了被“污染”的美味醉蝦導致感染了肺吸蟲(chóng)，雙雙進(jìn)醫院。
診斷明確后，呼吸內科醫生對父女倆進(jìn)行了抗寄生蟲(chóng)治療，效果明顯，癥狀控制痊愈后日前出院了。 “吃了這么多年了，不知怎地這次給擊倒了呢?”李家父女倆離院時(shí)，還是有點(diǎn)疑惑不解。
02 別生吃或未煮熟燒透食物
浙江省人民醫院呼吸內科主任、主任醫師穆德廣介紹，肺吸蟲(chóng)病又稱(chēng)肺并殖吸蟲(chóng)病，這種寄生蟲(chóng)一般寄生于多種螺類(lèi)、蟹蝦以及蝲蛄中，感染了的溪蟹或者蝲蛄死后肢體破裂也可污染水源。人群往往是由于生食或者未完全加熱的感染水產(chǎn)品或者生飲了被污染的水而被感染。在我國，存在并殖吸蟲(chóng)病的省市區高達24個(gè)，包括浙江、東北、四川、貴州等地。人感染肺吸蟲(chóng)病后，早期主要表現為腹痛腹瀉、食欲不振、胸悶咳嗽等癥狀，侵入肺部后會(huì )出現胸膜炎癥狀。
“生魚(yú)片，醉蝦蟹……這些生冷海河鮮等食物因其味道鮮美，受到市民歡迎，不少人圖‘鮮’貪‘嫩’，吃火鍋時(shí)只把肉片燙一下，或者生吃海味。殊不知，食用生鮮或者是未徹底煮熟的魚(yú)蝦蟹肉，很容易患食源性寄生蟲(chóng)病。除了肺吸蟲(chóng)病，諸如弓形蟲(chóng)病、囊蟲(chóng)病、鉤蟲(chóng)病、肝吸蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病等，這些都屬于食源性寄生蟲(chóng)病。發(fā)病原因多是食用了含有寄生蟲(chóng)的食物，這些食物通常是未經(jīng)烹煮的生鮮，或未徹底煮熟的魚(yú)蝦蟹、肉類(lèi)。”
穆德廣提醒，防止病從口入，是預防感染食源性寄生蟲(chóng)病的關(guān)鍵。不要吃半生或未煮透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其它肉類(lèi)食品，以及魚(yú)蝦蟹等;加工食品時(shí)做到生熟分開(kāi)，把刀具、器皿、砧板等徹底清洗。食用了醉蝦蟹或未煮熟燒透肉類(lèi)等出現癥狀，像食用了醉蝦蟹出現腹痛腹瀉、胸悶咳嗽等，應該及時(shí)去醫院，并把食用生或者未完全加熱食物情況如實(shí)告知醫生，以便明確診斷及時(shí)治療。
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