為什么我們日常膳食之中的食物如此美味，除了烹飪技術(shù)之外，也有調味劑的功勞。大家都知道嗎，其實(shí)調味劑里面含有一種物質(zhì)，那就是結晶醋酸鈉。如果和纖維素和磷酸鹽一塊使用，它還可以提升面包、香腸、糕點(diǎn)等保存性能，下面就來(lái)具體介紹一下。
結晶醋酸鈉生產(chǎn)方法比較簡(jiǎn)單，通過(guò)純堿和醋酸鈣發(fā)生分解反應，就可以生成結晶醋酸鈉，然后再加活性炭脫色，進(jìn)行冷卻結晶，這樣分離和離心之后就可以得到這個(gè)產(chǎn)品，此外，它還可以通過(guò)碳酸鈉和醋酸發(fā)生中和反應制成，也可以用木材干餾副產(chǎn)品醋石和碳酸鈉發(fā)生反應做成。如果需要制作無(wú)水醋酸鈉，那么只需要把它脫水干燥就可以啦。當然了，也可以采用醋酸和苛性鈉直接反應，形成這個(gè)產(chǎn)品。它的用途就非常廣泛啦，可以用于有機合成酯化劑，還有攝影、醫藥、印染、緩沖劑、化學(xué)劑、肉類(lèi)防腐劑，顏料等各個(gè)方面，如果用作前面說(shuō)的調味劑，那么可以緩和不良的氣味，防止變色反應，而且還可以防止霉變的發(fā)生，所以可以用作酸菜、蛋黃、調味醬、香腸、魚(yú)糕等各種產(chǎn)品的酸味劑，味道定然非?？煽?。
這種物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)之后，要注意低溫干燥通風(fēng)保存，尤其要和酸類(lèi)、氧化劑物質(zhì)分開(kāi)保存，防止發(fā)生反應。另外，結晶醋酸鈉也是一種絡(luò )合劑與金屬掩蔽劑，用在紡織行業(yè)染色、水質(zhì)處理，以及醫、日用化工、造紙行業(yè)都可以。
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