“辣子雞 or白斬雞？當餐桌前的你還在猶豫不決時(shí)，一只無(wú)形的手已經(jīng)在不經(jīng)意間替你做了決定。”
這只無(wú)形的手就是色彩對人們的心理暗示作用。
TNS & GNT全球消費者調查表明，93%的食品選擇是基于視覺(jué)方面的，且其中75%僅僅基于顏色。顏色在很大程度上左右了消費者的決定權。
顏色不僅能讓食品更為美觀(guān)，它對食物的味道、健康和人的情緒也有著(zhù)重要影響。根據Meticulous Research近期發(fā)布的報告顯示，到2027年，天然食用色素市場(chǎng)將達到32億美元，復合年均增長(cháng)率8.4%。隨著(zhù)全球消費者對天然著(zhù)色和清潔標簽的訴求不斷上升，天然色素市場(chǎng)在食品行業(yè)的發(fā)展前景也越來(lái)越廣闊。
備受食品品牌關(guān)注的天然色素，其功能不僅僅只停留在賦予產(chǎn)品鮮亮的外表，它們所蘊含的健康功能更值得人們期待和進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。接下來(lái)，就跟著(zhù)小編一起探索色彩 世 界吧！
紅色
顏色特點(diǎn)：振奮心情，增強食欲
代表原料：蝦青素
蝦青素是自然界最強的抗氧化劑之一，其抗氧化能力是維生素C的6000倍。從雨生紅球藻提取的蝦青素具有含量高、活性高、生物功能活性高及純 天 然四大特點(diǎn)。云南愛(ài)爾發(fā)生物技術(shù)股份有限公司（展臺：E4D48）是全球優(yōu)質(zhì)雨生紅球藻天然蝦青素供應商。從原料制造到高附加值終端產(chǎn)品制造的完整產(chǎn)業(yè)鏈，云南愛(ài)爾發(fā)實(shí)現了我國雨生紅球藻蝦青素行業(yè)內一系列零突破。在12月16-18日的“2020世界天然提取物中國展”上，云南愛(ài)爾發(fā)將作為全球罕有的掌握兩種技術(shù)生產(chǎn)雨生紅球藻的企業(yè)，為大家分享寶貴經(jīng)驗和先進(jìn)技術(shù)。
代表原料：番茄紅素
研究發(fā)現，番茄紅素除了能提高免疫力，抗氧化外，還具有預防心血管疾病，防治腫瘤等多種功能。晨光生物科技集團股份有限公司（展臺：E5P08）在番茄加工產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新與應用方面都位居前列，現已擁有番茄紅素晶體、番茄紅素油、番茄紅素微囊、水溶性番茄紅素、番茄紅素微乳液等多種產(chǎn)品。
藍色
顏色特點(diǎn)：靜謐、冷靜
代表原料：藻藍蛋白
藻藍蛋白是從螺旋藻中提取的純 天 然食用色素，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有提高免疫力、抗炎、抗氧化、強化新陳代謝等多種功能，被廣泛應用于食品著(zhù)色和功能食品。作為目前全球少數幾家能夠工業(yè)化生產(chǎn)藻藍蛋白的科技型企業(yè)，浙江賓美生物科技有限公司公司（展臺：E5E46）的藻藍蛋白產(chǎn)品憑借優(yōu)越的性?xún)r(jià)比以及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，暢銷(xiāo)歐美日本等國際市場(chǎng)。天津諾蘭德生物科技有限公司（展臺：E4G81）的藻藍蛋白則是從養植于鄂爾多斯的螺旋藻中提取的，物理萃取過(guò)程，無(wú)殘留溶劑，安全健康。
黃色
顏色特點(diǎn)：刺激神經(jīng)，激發(fā)能量
代表原料：姜黃素
姜黃素是近年來(lái)功能食品和補充劑的熱點(diǎn)原料，具有抗腫瘤、抗纖維化、改善胰島素抵抗等保護作用。陜西昂盛生物醫藥科技有限公司（展臺：E5D21）是姜黃素、10%水溶性姜黃素、四氫姜黃素、姜黃素顆粒等姜黃素系列產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)供應商，以先進(jìn)的技術(shù)和高質(zhì)量的原材料，通過(guò)C14檢測滿(mǎn)足全球姜黃素客戶(hù)的需求。而參與制定國家標準和美國USP標準修訂的寧波中藥制藥股份有限公司（展臺：E4B22）擁有資深的新品研發(fā)和質(zhì)控能力，目前姜黃素產(chǎn)品技術(shù)、產(chǎn)量均處于領(lǐng) 先地位。
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2020年12月16-18日在上海新國際博覽中心舉辦的世界天然提取物中國展（NEX China）現場(chǎng)，云南愛(ài)爾發(fā)、晨光生物、浙江賓美、陜西昂盛等天然提取物供應商將攜手展示創(chuàng )新功能性天然色素，以繽紛色彩點(diǎn)亮健康生活，為75,000余人次專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾奉上一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。
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