在身體有細菌或者是感染上真菌時(shí)，痛苦就來(lái)臨了，很多時(shí)候都會(huì )有皮膚潰爛瘙癢等問(wèn)題出現，所以要選擇一些抑制真菌的藥品來(lái)涂抹。當然抑制真菌的藥品除了在醫療領(lǐng)域中出現之外，在食品等領(lǐng)域中它也出現，了它的存在才能抑制各種真菌，才能保證食品的品質(zhì)，放心使用。納他霉素就是合適的選擇，它從出現開(kāi)始就實(shí)現了多重作用，對人體無(wú)害，但難以被人體消化道吸收。
納他霉素可以抑制真菌，這是得到蓋章的事情，他又稱(chēng)之為匹馬霉素，游霉素，外表是無(wú)色無(wú)味的結晶分子，甲醛容易溶于稀酸，醋酸，二甲苯甲酰，難溶于大部分有機溶劑，在pH值高于9或者是低于3的時(shí)候，它的溶解度會(huì )有所提高，所以在大多數食品里面，它的pH范圍都是相當穩定的，它擁有良好的抗熱處理能力，在干燥的情況下性能穩定，能接受100度的高溫。不過(guò)它對于紫外線(xiàn)較為敏感，不能與陽(yáng)光直接照射。
在納他霉素身上，大家可以看到它的安全高效性，天然性，可以抑制真菌毒素的產(chǎn)生，成為了世界上唯一一種抗真菌微生物的防腐劑，一般會(huì )使用于食品的表面防腐，在1997年就被我國的衛生部正式批準為食品防腐劑，大家可以放心使用。
綜上所述，大家可以看到納他霉素的特點(diǎn)，它的好處是顯而易見(jiàn)的，目前已經(jīng)在全球50多個(gè)國家廣泛使用，一般會(huì )被用于乳制品，肉制品，發(fā)酵酒，飲料等食品的生產(chǎn)和保存。
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