水楊苷為白色結晶；味苦；熔點(diǎn)199～202℃，比旋光度【α】厙-45.6°（0.6克/100厘米3無(wú)水乙醇）；可溶于水，易溶于沸水，難溶于乙醇(1:90)，不溶于醚或氯仿，但能溶于堿溶液、吡啶或冰醋酸中。其水溶液呈中性反應，分子中無(wú)游離酚羥基，屬于酚苷類(lèi)化合物。經(jīng)稀酸或苦杏仁酶水解，可生成葡萄糖和水楊醇。水楊醇的分子式為C7H8O2；為斜方無(wú)色針晶；熔點(diǎn)86～87℃;熱至100℃升華；可溶于水、苯，易溶于乙醇、醚、 氯仿；遇硫酸呈紅色。
水楊苷具有解熱和鎮痛作用，過(guò)去曾用于風(fēng)濕病的治療，現已被其他藥物所代替。由于它水解后可產(chǎn)生水楊醇，容易被氧化而產(chǎn)生水楊酸，因此曾是合成水楊酸類(lèi)藥物的主要來(lái)源，現在制藥工業(yè)上已采用合成法制造水楊酸。
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