產(chǎn)品應用
PS在食品飲料中的應用主要有以下幾個(gè)方面:
固體食品:一般說(shuō)來(lái),PS添加在固體食品中性質(zhì)較穩定,如強化膽堿麥片;
飲料:由于PS是活性物質(zhì),建議添加在功能飲料中;
牛奶:添加的PS可以進(jìn)入牛奶的脂肪微滴中,避免了PS發(fā)生水解反應,穩定性較好;
酸奶:強化了PS的飲用型酸奶經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后,整個(gè)有效期內沒(méi)有含量損失,由此說(shuō)明PS在酸奶中具有較強的穩定性;
奶粉:PS可以添加到成人奶粉和老年人奶粉中,并且具有較強的穩定性;
保健品:PS可申報保健品。
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