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中文名：白蕓豆提取物
英文名稱(chēng)：WhiteKidney Bean Extract
拉丁文名：Phaseoluscoccineus L.
原料別名：花菜豆，菜豆，小扁豆
提取來(lái)源：豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬
產(chǎn)品規格：菜豆素2%、4% 10:1 30：1 50:1
產(chǎn)品性狀：類(lèi)白色至棕黃色粉末
儲 存：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
包 裝：協(xié)商或內用雙層塑料袋，1公斤鋁箔袋，25公斤紙板桶
保質(zhì)期：24個(gè)月。
原料形態(tài)：蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠豆和雜色帶斑等。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般，而大白蕓豆的籽粒長(cháng)約21毫米，厚約9.5毫米，比黃豆大幾倍，可稱(chēng)豆中之冠。白蕓豆是西餐中常用的食用豆。顆粒肥大，整齊、有光澤，用作配菜可謂錦上添花。原料分布：現在中國各個(gè)省區均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
【中文名稱(chēng)】菜豆素
【外文名稱(chēng)】Phaseolamin
【產(chǎn)品性狀】淡黃色粉末
【提取來(lái)源】白蕓豆
【有效成分】蛋白質(zhì)
菜豆素是20世紀70年代首先被分離出來(lái)的其中之一。它是一種與叫做糖蛋白（Glycoprotein）的糖聯(lián)系在一起的蛋白質(zhì)。這種α-淀粉酶抑制劑能有效抵御動(dòng)物α-淀粉酶，但對相應的微生物或植物酶沒(méi)有作用。
α-淀粉酶在消化過(guò)程中扮演及其重要的角色。碳水化合物在大多數人的飲食中占比很大。大米和面食等淀粉類(lèi)食物，是碳水化合物的重要來(lái)源，而且構成長(cháng)鏈葡萄糖。α-淀粉酶把淀粉分解成更小的鏈，以便于分解成葡萄糖。
α-淀粉酶有兩種類(lèi)型。其中之一是唾液成分，就是所謂的唾液淀粉酶。它在人開(kāi)始咀嚼食物時(shí)發(fā)揮作用，并在食物吞下后仍然具有部分活性。這些淀粉的大多數都在小腸被胰酶分解，這是能被菜豆素抑制的另一種α-淀粉酶
4.質(zhì)量控制
5.包裝方式
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