西蘭花種子水提物是以西蘭花的種子為原料經(jīng)熱水提取、固液分離、濃縮、噴霧干燥等步驟制成，是一種白色至淡黃色的粉末。其主要成分為蘿卜硫苷，是一種“硫代葡萄糖苷”類(lèi)化合物，經(jīng)黑芥子酶或腸道微生物作用后可轉化為蘿卜硫素(Sulforaphane)。蘿卜硫素是目前發(fā)現的Nrf2的最強激活劑之一，可通過(guò)激活Nrf2開(kāi)啟解毒、抗氧化、抗炎等多種細胞保護作用。2017年5月31日，西蘭花種子水提物被國家衛計委批準為新食品原料，國內應用得到肯定。至此，西蘭花種子水提物在國內的“身份”被明確。
保健品領(lǐng)域：可以輔助提升人體抗炎、抗病毒能力，調節人體免疫力。
食品原料：作為一種新資源食品原料，13-20%蘿卜硫苷含量的西蘭花種子水提取物可以被應用與食品領(lǐng)域，以食品形式為大眾提供健康保障。
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