
AI產(chǎn)品描述:
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大豆肽粉是一種由大豆蛋白通過(guò)酶解或發(fā)酵工藝制得的小分子肽混合物,分子式為復雜混合物,無(wú)單一CAS號。其主要成分是2-10個(gè)氨基酸組成的短肽,分子量通常在1000道爾頓以下。大豆肽粉具有高生物活性、易吸收、低過(guò)敏等特點(diǎn),廣泛應用于食品、保健品、醫藥等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中,它可作為營(yíng)養強化劑、增味劑或功能性配料;在保健品領(lǐng)域,常用于增強免疫力、促進(jìn)肌肉恢復等;醫藥領(lǐng)域則用于特殊醫學(xué)用途配方食品。此外,大豆肽粉還具有抗氧化、降血壓等生理功能,是一種多功能性健康原料。