1.安全性高。甜菊糖苷原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現有任何毒害。
⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料，非常適用于糖尿病、肥胖病、動(dòng)脈硬化患者食用。
⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。
⒋甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì )發(fā)生變化，也易于儲運。長(cháng)期食用不會(huì )引起齲齒。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點(diǎn)?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6.穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質(zhì)是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長(cháng)，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
⑴、對酸、堿、熱的穩定性。
在pH3(室溫)條件下，180天基本不發(fā)生分解損失，也不起沉淀。
在pH3-9范圍內加熱到100℃，1小時(shí)無(wú)任何變化。
⑵、光穩定性。無(wú)論是粉狀還是溶液，對日光十分穩定。
⑶、非發(fā)酵性。長(cháng)期儲存不會(huì )發(fā)霉變質(zhì)，制成品經(jīng)熱處理無(wú)蔗糖的褐變現象。
智藥研習社官方微信
制藥在線(xiàn)官方微信
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
